Met een lekker weertje op een terrasje zitten. Iets waar iedereen van kan genieten. Genoeg brasseries waar je uit kan kiezen. Je favoriete drankje nemen met een lekkere snack erbij. Maar hoe is het eigenlijk allemaal begonnen?
Het begon in Duitsland genaamd Brauhaus, het eerste biertje wat ingeschonken wordt waar je naast zat. Al snel namen de Fransen het over eind 19e eeuw. Daar komt dus ook de naam brasserie vandaan. Waarom het brasserie heet en geen restaurant is omdat de term restaurant meer bedoeld was voor een chique gelegenheid.
De oorspronkelijke gerechten van een brasserie zijn oesters met een salade, daarnaast had men nog de keuze uit biefstuk of charcuterie met friet. Tegenwoordig is het veel meer dan dat. We hebben zo ook onze eigen draai eraan gegeven. Denk bijvoorbeeld aan een lekker bittergarnituur met uw favoriete saus. Daarbij zijn de locaties ook verschillend. Je ziet bijvoorbeeld dat er veel meer brasseries in de binnenstad zitten dan de restaurants. Dat heeft te maken dat mensen graag naar andere mensen kijken onder het genot van een lekker hapje en drankje. Het is niet dat ze niet op de randen van de stad zitten. Nee helemaal niet zelfs het komt alleen minder voor vanwege dat daar minder mensen lopen en dus ook minder omzet zou genereren.
Het voordeel van een restaurant
Bij restaurants zou het makkelijker gaan. Daar zie je dat mensen graag verder weg zitten van de drukke straat. Ze willen graag eten met vrienden waar het wat rustiger is. Je zou zijn dat een restaurant ook veel meer reserveringen worden geboekt. Mensen gaan chiquer gekleed en zijn bereid om meer geld uit te geven. U zou kunnen zeggen dat het nog steeds vanuit vroeger komt. Zo ga je bijvoorbeeld bij een brasserie makkelijker zitten dan bij een restaurant. Dat komt door de prijs.
Een restaurant is aanzienlijk duurder dus willen mensen graag weten wat ze daarvoor krijgen. In tegenstelling van een brasserie waar men gemakkelijk en snel een drankje en een hapje kan bestellen. Toch zijn er tegenwoordig steeds meer restaurants die ook aan een soort brasserie doen. Zo ziet u dat restaurants eerder open gaan. Zo generen zij ook de restaurants meer omzet. Veel restaurants willen ook niet vergeleken worden met een brasserie daarom dat zij het ook lunchen noemen. Ook al kunt u wel heel veel van hetzelfde bestellen. Toch zoekt men eerder de gezelligheid op en dus zult u zien dat veel mensen toch eerder voor een brasserie kiezen.